椰子油的主要成分為「中鏈脂肪酸」。其分子長度為一般（長鏈脂肪酸）的一半左右。 屬於飽和脂肪酸的一種，為腸道吸收後，立刻在肝臟燃燒，作為能量使用，不易成為體脂肪蓄積於體內。
此外，攝取椰子油並進行糖分控制，可以成功培養「易瘦體質」。燃燒椰子油中的中鏈脂肪時，所產生的 酮體具有抑制食慾的作用。而藉由減少糖分攝取，可以促進酮體的合成。
而控制糖分，還具有抑制胰島素分泌的效果。胰島素會將糖類轉成脂肪，並儲存於細胞內。因此抑制其分泌，也能有效達到減肥效果。
重點是要將椰子油攪拌均勻。經過乳化就可提高椰子油的吸收。建議大家加到咖啡中飲用，會和椰子油很合；此外， 咖啡因能將生理時鐘回到晨型人模式，還有提升能量代謝的作用。
提升減肥效果！椰子油咖啡喝法4大守則
1天2杯椰子油咖啡，達到最大成效。
飯前3～4小時飲用：
身體產生酮體量的最高點，為喝椰子油咖啡後3～4小時。因此飯前攝取會提升抑制食慾的效果。
咖啡250毫升＋1茶匙的椰子油:
1杯咖啡搭配1茶匙的椰子油。如果希望有燃燒脂肪效果，咖啡攝取基準為250毫升。
注意：如果身體出現不適、腹瀉時，請先暫停飲用。
1天喝2次椰子油咖啡：早上空腹喝1次，下午茶時間再喝1次，如此一來到了午餐和晚餐時間， 合成的酮體就會出現，達到抑制食慾的效果。
控制糖分：酮體是在糖分不夠時才會合成。藉由攝取椰子油來控制糖分，就可以使身體合成更 多的酮體。
早餐：椰子油咖啡＋蔬果冰沙
早上喝椰子油咖啡和低糖分蔬果冰沙作為早餐。圖中是小松菜、高麗菜加蘋果打的冰沙。
POINT：椰子油咖啡中不要加牛奶、砂糖
因為砂糖會導致血液中的血糖急速上升，所以千萬不要加。由於牛奶中含有乳糖，因此剛開始的第一個禮拜，也先不要加。
午餐：蛋白質＋蔬菜為主的飲食
實行斷糖時要多攝取蛋白質。無論是動物性還是植物性的都可以。推薦多吃富含omega-3的魚類。
POINT：第一周內先不要吃飯（排除所有碳水化合物）
第一周過後，可以攝取一半原本吃的分量。要打造能合成酮體的體質需要花上3天～1周的時間，所以這1個禮拜先別吃飯。之後調整成吃半碗飯，同時觀察體重變化。
1天喝2次，早上和下午咖啡時光
椰子油咖啡減肥計劃
早晨與午後喝椰子油咖啡，可以抑制「想吃」的慾望，打造易瘦體質！同時學會不攝取糖分期間如何同時補充營養。
點心：椰子油咖啡
趁血液中酮體濃度降低時喝椰子油咖啡，有助於抑制晚餐前想吃點心的慾望。
POINT：禁止甜食，改吃堅果類！
就算要吃點心，糖分高的零食絕對不行吃，光是椰子油咖啡還是覺得不夠，可以選擇富含優質脂肪且糖分少的堅果類。
晚餐：蛋白質＋蔬菜為主要的飲食
中午吃魚的話，晚上就吃肉，像這樣交互攝取魚類與肉類，再搭配蛋、乳製品、大豆製品等的營養，是最理想的組合。
POINT：晚餐儘量不要吃飯
晚上吃完沒多久就要睡了，是最容易實行零糖分飲食的時機。即使開始一周後，也建議晚上都不要攝取糖分。如果真的忍不住，最多就吃半碗飯。
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