【食譜】椰子油料理 蒜炒高麗菜、醬燒杏鮑菇

今日菜色

蒜香高麗菜

食材：高麗菜、蒜頭

調味：鹽巴

油品：椰子油

做法：

洗淨高麗菜後，鍋中放入約1/3匙大小的椰子油

遇熱急速融化的椰子油馬上就逼逼波波的跳著，等鍋子也熱了就放入蒜片爆香

後續跟著放入高麗菜，翻炒幾回加入半杯米杯的水量，蓋上鍋蓋持續加熱

1-2分鐘後可開蓋翻炒、辨識熟度，並且加入少許鹽巴調味

軟硬口感依照個人喜好可調整烹煮時間

醬燒杏鮑菇

 食材：杏鮑菇、木耳、蔥、薑

調味：醬油、糖、鹽巴、味醂、白芝麻

做法：

平底鍋加熱椰子油，菇類屬於冷性食物，食用可以可加入切段薑絲爆香

放入杏鮑菇乾煎，等表皮沾附椰子油後加入些許水量，蓋上鍋蓋持續加熱悶熟

中間可開蓋翻動，若杏鮑菇變軟可以加入木耳一同加熱

此時可以同步放入調味、蔥段，蓋上蓋子再悶個20秒

開蓋收汁灑上白芝麻就可上桌

椰子油的操作很簡單，就當一般食用油使用就可以囉！

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