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作家相片WJupiter

【食譜】椰子油料理 蒜炒高麗菜、醬燒杏鮑菇

今日菜色


蒜香高麗菜

食材:高麗菜、蒜頭

調味:鹽巴

油品:椰子油

做法:

洗淨高麗菜後,鍋中放入約1/3匙大小的椰子油

遇熱急速融化的椰子油馬上就逼逼波波的跳著,等鍋子也熱了就放入蒜片爆香

後續跟著放入高麗菜,翻炒幾回加入半杯米杯的水量,蓋上鍋蓋持續加熱

1-2分鐘後可開蓋翻炒、辨識熟度,並且加入少許鹽巴調味

軟硬口感依照個人喜好可調整烹煮時間



醬燒杏鮑菇

 食材:杏鮑菇、木耳、蔥、薑

調味:醬油、糖、鹽巴、味醂、白芝麻

做法:

平底鍋加熱椰子油,菇類屬於冷性食物,食用可以可加入切段薑絲爆香

放入杏鮑菇乾煎,等表皮沾附椰子油後加入些許水量,蓋上鍋蓋持續加熱悶熟

中間可開蓋翻動,若杏鮑菇變軟可以加入木耳一同加熱

此時可以同步放入調味、蔥段,蓋上蓋子再悶個20秒

開蓋收汁灑上白芝麻就可上桌


椰子油的操作很簡單,就當一般食用油使用就可以囉!


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