本文摘自《RAINRAIN媽咪與蕎雙寶》
主筆：RainRain/主拍：RainRain/主廚：蕎爸
椰子油可以取代奶油，酥油或乳瑪琳等油品來製作麵包蛋糕等點心，不僅能有清新椰香，對身體更健康無負擔！ 以下就由RainRain來介紹簡單好上手的［古早味椰香蛋糕］的做法吧！
食材準備:
雞蛋6顆 (要將蛋白與蛋黃分開)
植物油75g
低筋麵粉90g
牛奶60g
砂糖73g
鹽1g
做法: 1.先將蛋白與蛋黃分開 2.再將椰子油放進微波爐加油至微溫(約1~2分) 3.將麵粉過篩後，加入椰子油輕輕攪拌。 4.再加入牛奶與蛋黃 5.將之攪拌均勻後備用。 6.將蛋白用機器打至發泡 7.加入1g的鹽 8.中途分段將砂糖加入一起打勻 9.將奶泡打至凝固 10.將打好的蛋白 3／1加入拌好的蛋黃麵糊裡拌勻後。 11.再將全部到入蛋白中的容器中拌勻即可。 12.拌勻後倒烤模容器中,稍微輕敲將麵糊中的空氣排出。 13.上下火溫設至150度，時間設定60分鐘。 蕎爸使用過葵花油，苦茶油、椰子油做蛋糕，但椰子油做出來的果真最好吃 做出來的蛋糕，椰子的香氣十足，而且吃起來綿密細緻，好吃不膩口！
文章來源:https://tinyurl.com/y5xn7g3q
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